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Da cuocere con la buccia
Per una migliore digeribilità, è importante fare cuocere le patate lesse o al vapore con la loro buccia, per  almeno 20 - 25 min. Infatti, il fatto di pelare le patate prima della cottura fa sì che una parte delle vitamine e dei minerali si disperda.

Meglio cotta che cruda!
A causa del suo amido, la patata cruda è indigesta e pertanto non ha alcun valore nutritivo. Durante la
cottura, l'amido si trasforma in glucosio, altamente digeribile, e fonte importante di energia per l’organismo.

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