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rustico di patate
Ricetta di Rosalia R. Antipasti Persone 4
Ingredienti
500 g di farina, 300 g di patate, 2 uova, 1 bustina di lievito di birra, parmigiano 50 g, 3 cucchiai di olio, sale q.b., 1 pacco di sottilette, 200 g di prosciutto cotto.
Preparazione
Impastare la farina con le uova e le patate già bollite e passate a setaccio, unire l olio, il sale, il lievito di birra E il parmigiano. Formare tre panetti e poi stendere la pasta. Farcire con le sottilette e il prosciutto e chiudere la pasta come un tubo. A questo punto intrecciare i tre rotoli a formare una treccia. Fare lievitare per un ora. Spennellare la superficie con il tuorlo d uovo e infornare per 30 minuti a 180 gradi.
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